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面條機六大操作標準要求

  來源:vetomatic.com
  做面條當然離不開面條機,但是因為操作不當或是保養不太合理,很容易引起面條機壓面的效果,不僅面條機的使用壽命達不到預期的時長,同時還嚴重影響面條的口感味道,今天姚记电玩為大家總結六條面條機操作的標準要求,供各們面機操作員交流。
  1、使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符;有接地符號的線芯是否可靠接地;轉向是否符合要求;按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。
  2、開機前應檢查軋輥及面條刀上有無雜物,清理完畢后方可開機。擦拭機器時要切斷電源。每次使用完畢后應及時清理積面。不可用銳氣刮兩軋輥及面條刀。
  3、把開關置于“順”的方位進行面片機工,拌好的面粉團經軋輥揉壓時應由厚至薄調整軋輥空地,進面厚度為出面厚度的2~3倍。經多次揉壓后的面片可進步勁道及口感,建議用戶充分利用該機的揉壓功用。切條前的面片應在3~5mm厚,用卷面棒卷好后備用。
    4、各加油點每班加注潤滑油一次,選擇齒輪油或20號機械油即可。軸承內潤滑脂每年更換一次,選用該機潤滑脂
  5、結束:用完后,關掉機器電源開關,拔下插頭,將機體、刀、輥清理干凈。
  定期檢查皮帶的松緊和磨損狀況,如需更換時要及時更換皮帶,長時間不用面條機要把兩軋輥和面刀的表面涂上食用油,防止生銹。

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